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        水手之路

        更新時間:2019-10-09   編輯:思美標簽
        水手之路
        ——記福建省水手食品公司總經理陳文水
         
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          “品不盡的人生百味,跨不完的萬水千山,路雖然漫長心靈坦蕩,有種堅定的信念在胸膛”、“不怕大海澎湃,看水手乘風破浪。陽光為我一路引航,征服那風雨磨難”——這歌的歌詞是陳文水和他企業的員工一起創作的。激越、高昂的“水手之歌”能感受到水手領頭人的堅毅和執著。
         
          1993年春節過后,年僅17歲的陳文水跟著村里的一批年輕人到泉州石獅的一家服裝廠打工。隔了不久,當初跟他一同進廠的那些老鄉,不是回家了,就是跳槽到其它公司。只有陳文水留了下來。老板見他踏實、勤快,就讓他專門負責送貨。那段時間,跟著老板幾乎每天中午都吃魚丸或肉丸做的湯。那些湯味道鮮美,給陳文水留下了很深的印象。于是,他就琢磨著:老家莆田(南日島)怎么就買不到這樣好吃的魚丸或肉丸?是沒有銷售市場,還是市場上沒有這種東西?敏感的陳文水地意識到,這是市場的一個空白點,一個可以讓他施展身手的平臺。從那時候開始,陳文水就盯上了魚丸、肉丸,像蜜蜂盯上了一塊百花盛開卻又顯得有點冷清的園地一樣,盯上了食品加工這個行業。當時,他對這個行業還一無所知,談不上有什么想法和規劃,只是想多掙點錢。此后,陳文水開始留心市場上的魚丸和肉丸,一有機會,就想方設法地打聽、了解相關的信息,漸漸地,一種信念在他心里變得清晰起來:他要在這個行業中尋找和發掘到屬于自己的夢想。
          那年春節回家過年,陳文水橫豎就想著一件事:春節過后到哪里去學做魚丸、肉丸的手藝?他知道,技術是創業的基石;只有學到技術,才能真正使他的夢想變成現實。經過反復考慮,他決定還是到石獅去。春節一過,他就動身趕到石獅,找到了好幾家制作魚丸、肉丸的食品加工企業,但都被拒之門外。理由只有一個:技術不外傳。陳文水沒有氣餒,幾經周折,終于有一家產品主要銷往香港的企業接受了他。他們提出的條件是:學費3000元(相當于當時一名普通工人一年的收入),吃住自理,學習時間三個月。三個月,時間突然像長出手腳似的,推著他,拉著他,鞭策他。陳文水起早摸黑,既要當學徒,還要幫著打雜。廠里的同事都不理解他為什么要這么做。但陳文水心里清楚,他跟他們的目標不一樣,做的事越多,學到的東西就越多。三個月后,陳文水沒有走人,老板挽留了他,讓他幫他帶學徒。陳文水留了下來,一邊帶學徒,一邊繼續向師傅學習手藝,同時四處打聽、了解購買設備和原材料的事。
         
          95年,陳文水在莆田涵江新橋頭租了一處房子,開了間制作魚丸、肉丸的小作坊,不久又租了一坎店面,就這樣開始做起自產自銷的小生意。其后一年多時間里,陳文水的小作坊里生產出來的魚丸、肉丸,在市場上頗受消費者好評,產品的銷路一直都很好,自產自銷也變成了批發銷售。這種量上的變化,對陳文水來說是一種鼓勵,同時也是一種負擔,沒有機械化的生產,一切還只能靠雙手。雖然賺到了一些錢,但日復一日的過度操勞也拖垮了陳文水的身體。這時,陳文水感覺到:事業要想做大,必須改變單打獨斗的小作坊模式。于是,他四處打聽生產設備的事。在廈門,他了解到購置一套生產設備至少需要20萬元。20萬元,對于一個略有起色,還完全靠手工生產的小作坊來說無疑是天價。陳文水沒有放棄。似乎是被他的信念和毅力所感動,經過多日奔波,他終于找到了一家企業,報價只要幾萬元?!拔抑两穸己芨兄x那位老板,”陳文水說,“這么多年下來,我們成了很要好的朋友,兩家企業也像兄弟企業一樣互幫互助?!碧碇蒙a設備,徹底改變了小作坊的生產方式,這不僅極大地提升了產量,也在很大程度上開拓了陳文水的視野,堅定了他創業的信心。
          98年初,陳文水到海南島,充分利用海南島魚類資源豐富的優勢,跟兩個老鄉合伙投資創辦了小天星魚丸食品廠,他任廠長兼技術員。對陳文水來說,小天星魚丸食品廠不僅僅意味著手下多了十幾二十個工人,不僅僅意味著產量增加了數十倍,而是他真正創業的開始。在小天星魚丸食品廠,陳文水不僅負責公司管理、技術指導,還負責產品的營銷。為了解決產品的銷路問題,陳文水把目光瞄準食品廠周邊的幾個大型農貿市場,他在每個農貿市場都設了一個小天星產品專柜,由兩個人負責營銷。也許正是海南島的這次創業經歷讓陳文水明白了:企業要發展,產品品質、營銷和公司管理都是非常重要;任何一環沒做好,其它的環節都會跟著松動,企業的發展就會放緩甚至倒閉。由于與合伙人在經營和管理上產生了一些矛盾,99年初陳文水退出了小天星魚丸食品廠,重新回到莆田創業。他熟悉這個地方的魚丸、肉丸市場,他覺得這里才是創業的真正舞臺,只有在這里才能充分施展自己的才智。2000年下半年,水手食品加工場成立,產品包裝上市,產量和銷量劇增。從那時起,作為一個品牌,水手(水旺)正式在莆田同行業中亮相,并很快嶄露頭角。說起為什么要將企業品牌定為“水手(水旺)”,陳文水說,首先是因為他五行缺水,父親要他以后從事的行業要跟水有關;其次,他認為自己就像一個水手,從南日島飄洋過海出來創業,就應該有水手的精神和胸懷,不懼風浪,勇往直前。隨后幾年,水手食品加工場穩扎穩打,逐步發展壯大。2005年10月,水手食品廠新產區在荔城區正式落戶,“水手”從此踏上新一輪創業的征程。2005年,對于陳文水來說是個不平常的一年,從1994年從師學藝,到1995年開辦小作坊,再到擁有自己的企業,差不多用了十年的時間。這十年“水手”經歷了風風雨雨,其中的艱辛只有陳文水自己才有深切的體會和感觸。2006年,水手食品成為莆田市第一家通過QS認證的冷凍調理食品加工企業。對于一家食品企業,QS認證是一張通行證,從此“水手”可以在食品行業、在商海中自由、自在、自信地遨游、前進。這一年,剛好是陳文水的而立之年,這無疑也是送給陳文水和水手食品的最好的禮物。
         
          企業逐步走上正軌后,陳文水考慮得最多的是公司如何才能長遠發展。2008年初,原有的廠房已經無法滿足企業發展的需要,陳文水做出決定,把企業搬到涵江區涵東工業小區(占地30畝),廠房和辦公樓變得寬敞,生產設備得以更新,這些都為企業的進一步發展夯實了基礎。陳文水知道,一個企業想要做大做強,有了硬件設施遠遠不夠,還必須抓好技術創新、產品品質、企業管理、銷售網絡和人才引進等各個環節的工作?!八帧逼髽I是由小作坊發展起來的,原來的家族式管理模式已經無法適應形勢的需要,成為制約企業發展的瓶頸。如何改變公司的運營模式,使企業得以良性發展,是擺在陳文水面前的最亟待解決的問題。陳文水知道,他必須邁出關鍵的一步,必須引導公司實現由家族式管理到現代企業管理的轉變,這樣“水手”才有出路,“水手”的愿景才能真正變成現實。很長一段時間,陳文水四處“取經”,從省內到省外,從行業內到行業外,只要有利于改善企業管理的,陳文水都虛心學習、請教。經過多方考察、反復比較、思考,2011年5月,陳文水決定,投入100多萬引進4A3S3P項目,從根本上改變企業的運營模式,實現與現代企業管理的對接。通過4A3S3P項目的實施,“水手”建立了有效的人才引進和培訓機制,建立了很好的原料和產品進出監督平臺,同時梳理與規范了企業員工薪酬、績效考核和競爭機制等,企業的執行力、人力資源管理及運營管理等方面得到了新的認識和提高。陳文水說,他當初之所以決定引進4A3S3P項目,是考慮到為“水手”的發展打下良好的基業;練好內功再打拳,企業發展才能像高山上的流水順勢而下、自然通暢。此后,“水手”面貌煥然一新,企業在行業內外得到了更多、更廣泛的認可,近幾年,先后被評為“莆田市知名商標”、“莆田市農業產業化龍頭企業”“福建省水產產業化龍頭企業”“福建名牌”“中國烹飪協會會員單位”、等,擁有“水旺”、“好幫廚”等三個品牌,市場銷售網絡遍及全國二十多個省市。
          現在,陳文水已不僅僅是一個水手,而是帶著一群水手的領航人。陳文水說,企業能夠發展到今天,靠的是企業上下的共同努力,正因為大家有一種共同認同,有一種共同的思想、價值觀,企業才有強大的凝聚力、向心力,才創造出了很好的業績。他感激企業里的廣大員工,感恩社會。近年來,他也十分重視改善員工的生活條件,使他們能夠以公司為家,安居樂業。2011年8月,在陳文水的引導下,公司設立了“水手愛心基金”,通過企業員工“樂捐”,加上企業營業外的一部分收入,籌集了一些資金,幫助公司里有家庭、生活等方面有困難的員工,同時力所能及地幫助社會上一些需要幫助的人。
         
          最后,當我們談到企業的愿景,陳文水不由自主地抬頭看了看對面墻上的視頻(正播放著水手之歌)說,水手食品的目標是做冷凍調理食品行業的領跑者,在當前這樣一個信息化的時代,“水手”必須適應時代的變化,著眼長遠,充分利用和發揮莆田沿海豐富的海洋資源優勢,不斷加強資源整合,從育苗、養殖、深加工、物流以及建立營銷和終端專賣店,延伸產業鏈,只有這樣才能立于不敗之地,企業才能得以良性發展。
         
          陳文水辦公室的墻上掛著一幅字“上善若水、厚德載物”,我想,這可能就是“水手”的座右銘。作為一名水手,陳文水與“水”結下了深厚的情緣。他深知:一個企業要發展崛起,成為行業的領跑者,既要有水手一樣的勇氣、體魄,也要有大海那樣的情懷、胸襟。
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